Cách làm bánh trôi nước gấc ngon lạ

Bánh trôi nước gấc là một biến tấu hoàn hảo của món bánh trôi nước. Màu sắc cam của món bánh sẽ thu hút thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên, món bánh này không những ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nào sau đây hãy cùng Cachlambanh khám phá xem cách làm món bánh trôi nước gấc này có gì đặc biệt nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh trôi nước gấc ngon lạ

Nguyên liệu:

• 300g bột nếp
• 30g bột năng
• 200g cơm gấc
• 200g đậu xanh không vỏ
• 50ml nước cốt dừa
• 2 thìa lạc rang đập nhỏ
• 2 thìa dừa nạo
• 400g đường trắng, đường nâu
• 1 ít muối
• 1 ít dầu ăn
• Mè đen rang

Cách làm bánh:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 tiếng cho mềm. Sau đó vớt ra và cho vào nồi nấu, thêm nước vừa ngập mặt đậu và nấu chín. Khi đậu chín bạn cho đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 200g đường trắng, 50ml nước cốt dừa, 5g muối. Sau khi xay xong bạn đổ hỗn hợp ra chảo và sên cho đặc lại thì tắt bếp để nguội, tách đậu ra thành nhiều phần bằng nhau và vo tròn lại.

Bước 2: Cho chút rượu vào quả gấc rồi đeo bao tay bóp kỹ để lấy phần cơm giấc, bỏ hạt. Lấy một cái âu sạch, cho bột nếp, bột năng, cơm gấc, dầu ăn và chút muối vào trộn đều. Thêm từ từ nước vào hỗn hợp bột và nhào cho bột thành khối nhuyễn không còn dính tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín bột và để khoảng 30 phút cho bột nở.

Bước 3: Bột sau khi đã được 30 phút, bạn lấy ra và ngắt thành từng phần bằng nhau, vê tròn lại và ấn dẹp xuống rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, xiết chặt các mép vỏ để nhân không bị lộ ra ngoài rồi vo tròn lại. Làm tương tự cho hết bột hết nhân.

Bước 4: Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, thả các viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên thì vớt bánh ra cho vào âu nước lạnh 5 phút. Đun sôi lại nồi nước luộc bánh, thêm đường nâu và gừng vào, tiếp tục nấu cho nước sôi lại và đường tan hết thì thả bánh vào nồi đun sôi rồi tắt bếp.

Khi thưởng thức hãy múc bánh ra chén, rắc mè đen rang lên trên, thêm nước cốt dừa và ăn khi còn nóng. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn biết cách làm món bánh trôi nước gấc. Chúc các bạn thành công.