Bí quyết làm bánh xèo giòn lâu đơn giản tại nhà

Bánh xèo ngon một phần nhờ lớp vỏ bánh giòn rụm, nếu không biết cách làm bánh sẽ rất nhanh bị ỉu. Vậy làm sao để làm được bánh xèo giòn ngon mà vẫn để được lâu, lỡ như bạn đang ăn bánh xèo mà mãi buôn chuyện thì lát sau ăn bánh vẫn giòn ngon. Hãy để Cachlambanh mách bạn tuyệt chiêu làm bánh xèo giòn lâu đơn giản tại nhà! Khi pha bột bánh xèo bạn hãy cho thêm tí bia như vậy bánh xèo dù để lâu vẫn giòn ngon như thường. Cùng nghía qua bài viết để biết rõ hơn nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh xèo giòn lâu đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

Bột gạo: 200g
2 muỗng cà phê bột nghệ
Bia: 100ml ( để giúp bánh xèo giòn lâu và tăng vị ngon của bánh)
Nước cốt dừa: 50ml
Nước lọc: 250ml
Hành lá cắt nhỏ
Chút muối
Dầu ăn

Phần nhân bánh:

Tôm: 2 lạng
Thịt lượn vai: 2 lạng
Hành tây
giá đỗ
Gừng
Tiêu, muối

Pha nước chấm: Tỏi ớt băm, nước mắm ngon, chanh đường, rau sống ăn kèm

Cách làm bánh:

Bước 1: Lấy một cái tô lớn, cho vào tô: bột gạo + bột nghệ + bia + nước cốt dừa + nước lọc + muối rồi khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn. Sau đó thêm chút dầu ăn và hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều lần nữa và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Tranh thủ lúc chờ bột bạn hãy pha nước chấm nhé! Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 nước mắm: 1 đường: 1/2 nước cốt chanh: 2 nước sôi nguội và tỏi ớt băm.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu làm nhân. Tôm làm sạch và ướp cho thấm gia vị, thịt rửa sạch cắt lát mỏng và ướp gia vị. Gía đỗ rửa sạch để ráo. Hành tây bóc vỏ rửa sạch và cắt miếng câu.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong bạn bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và làm nóng. Sau đó lần lượt cho hành tây, tôm và thịt vào xào chín.

Bước 4: Cuối cùng là đổ bánh xèo. Bạn bắt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Sau đó múc một vá bột cho vào chảo và tráng đều quanh chảo rán cho mặt bánh hơi chín vàng rồi cho nhân tôm thịt và giá đỗ vào giữa, đậy nắp lại 2-3 phút cho bánh chín rồi gấp đôi bánh lại và rán cho đến khi 2 mặt vàng giòn. Khi bánh chín bạn lấy bánh ra và tiếp tục đổ cái tiếp theo.