Trang chủ » Bánh xèo » Bí quyết làm bánh xèo Bạc Liêu ngon khó cưỡng

Bí quyết làm bánh xèo Bạc Liêu ngon khó cưỡng

Miền tây sông nước VIệt Nam là cái nôi của những loài cây thơm ngon, những món ăn đặc sản làm nên thương hiệu cho nềm ẩm thực Việt. Món bánh xèo Bạc Liêu là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến với vùng đất yêu thương, giàu tính người và đặc biệt hiếu khách này. Tuy nhiên, đối với những người con xa xứ không thể dễ dàng để có thể thưởng thức lại món ăn mang đậm chất miền sông nước này. Nhưng với Cachlambanh hôm nay, bạn có thể nhớ lại cách thực hiện món bánh dân gian này mời cả nhà, cùng nhau nhớ lại quê hương một thời gắn bó với tuổi thơ mình.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo Bạc Liêu ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

  • 1 gói bột bánh xèo 400g
  • 300g thịt ba rọi
  • 300g tôm sú
  • 400g nấm hương
  • 10 tép hành lá
  • 2 củ hành tây
  • 250g dừa nạo
  • 300g giá
  • Các gia vị cơ bản

Cách làm bánh:

Bước 1: Các bạn hãy sơ chế nguyên liệu trước nhé!

Thịt ba rọi rửa sạch, chần qua nước sôi và cắt mỏng. Sau đó ướp thịt với: 1 thìa muối + 1 thìa tiêu xay + 1 thìa đường + 1 củ hành tím băm nhỏ.

Tôm tươi rửa sạch, rút bỏ chỉ lưng. Sau đó ướp tôm với : 1 thìa muối + 1 thìa tiêu xay + 1 thìa đường + 1 củ hành tím băm nhỏ.

Hành tây bóc vỏ và cắt mỏng. Nấm hương cắt bỏ gốc rồi ngâm vào nước muối loãng 5 phút, vớt ra rửa sạch và cắt sợi nhỏ. Gía đỗ rửa sạch, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn và đun nóng. Sau đó cho thịt  ba rọi vào đảo sơ, tiếp đến là tôm và nấm, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm đảo đều rồi cho ra tô.

Bí quyết làm bánh xèo Bạc Liêu ngon khó cưỡng-hình số-1

Bước 2: Bây giờ bạn pha bột bánh xèo.

Bạn đong lượng nước theo chỉ tiêu ghi trên gói bột. Sau đó chia nước ra làm 2 phần, 1 phần cho vào dừa nạo và vắt lấy nước cốt, khi đã có nước cốt dừa bạn cho phần nước còn lại vào tiếp và vắt để lấy nước dảo dừa.

Tiếp đó bạn hòa nước cốt dừa và nước dảo dừa vào chung lại với nhau, cho hành lá vào, nêm ít muối, bột ngọt và đường cho vừa ăn.

Bí quyết làm bánh xèo Bạc Liêu ngon khó cưỡng-hình số-2

Bước 3: Rán bánh xèo.

Bắt chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và trán đều. Chờ dầu nóng rồi múc vào chảo 1 thìa canh bột, nhanh tay trán đều bột quanh chảo, đậy nắp lại và để 3-4 phút. Sau đó cho vào bánh một ít nhân tôm thịt nấm, một ít giá và gập đôi bánh lại, tiếp tục rán cho bánh chín vàng đều 2 mặt. Khi bánh chín bạn lấy bánh ra và làm tương tự cho đến khi hết bột hết nhân nhé!

Bí quyết làm bánh xèo Bạc Liêu ngon khó cưỡng-hình số-3

Bước 4: Pha nước chấm.

Cho vào chén theo tỉ lệ: 1 phần nước mắm: 1 phần đường: 1 phần giấm ( hoặc nước cốt chanh): 5 phần nước, thêm tỏi và ớt băm. Khuấy đều lên vậy là bạn đã có ngay một chén nước chấm bánh xèo ngon tuyệt rồi.

Bí quyết làm bánh xèo Bạc Liêu ngon khó cưỡng-hình số-4

Bánh chín có màu sắc vàng đặc trưng, dọn ra bàn kết hợp cùng với nước chấm pha đúng chuẩn và chút rau sống nữa thì đảm bảo ngon không cưỡng nổi. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này tại nhà nhé!

(Visited 238 times, 1 visits today)