Trang chủ » Bánh trung thu » Bí quyết làm bánh trung thu truyền thống đúng chuẩn

Bí quyết làm bánh trung thu truyền thống đúng chuẩn

Một mùa trung thu nữa lại đến rồi và những chiếc bánh trung thu mang hương vị ngọt ngào là thức quà không thể thiếu trên bàn trà của mỗi gia đình. Ngày nay bánh trung thu có rất nhiều biến thể đầy hấp dẫn nhưng bên cạnh đó món bánh trung thu truyền thống vẫn mang vị ngon không hề phai nhạt. Cùng vào bếp với Cachlambanh để học ngay cách làm món bánh trung thu này nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu truyền thống ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu:

Phần nhân bánh:

  • 100gr hạt điều rang bóc vỏ
  • 100gr mứt bí ( cắt nhỏ)
  • 100gr mứt sen ( cắt nhỏ)
  • 100gr hạt dưa rang bóc vỏ
  • 80gr vừng rang
  • 100gr mỡ đường ( cắt sợi)
  • 3 chiếc lạp xưởng ( luộc chín, cắt hạt lựu)
  • 1 -2 nhân trứng muối
  • 8-10 lá chanh ( cắt sợi)

Phần hỗn hợp trộn nhân:

  • 70ml rượu mai quế lộ
  • 70gr bột nếp rang
  • 1 thìa cà phê con nước đường
  • 1 thìa cà phê con dầu hào
  • 70ml nước lọc
  • 1/2 thìa ngũ vị hương

Phần vỏ bánh:

  • 500gr bột mỳ
  • 350gr nước đường
  • 1/3 thìa cà phê baking soda
  • 1 thìa cà phê nước tro tàu
  • 100gr dầu ăn
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ
  • một vài giọt màu dừa

Phần phết bánh:

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa.

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm nhân bánh.

Bạn cho tất cả các nguyên liệu làm nhân vào 1 cái tô lớn và trộn đều. Phần hỗn hợp trộn nhân bạn cho vào một cái tô riêng trộn đều. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp trộn nhân vào phần nhân thập cẩm vừa trộn.

Bí quyết làm bánh trung thu truyền thống đúng chuẩn-hình số-1

Bước 2: Làm vỏ bánh.

Trộn tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào một cái tô ( trừ bột mỳ). Sau đó cho từng muỗng bột mỳ vào trộn đều cho đến khi nặng tay thì lấy ra nhồi thành khối dẻo. Để bột nghỉ 30 phút cho nở.

Chia bột và nhân thành các viên tròn bằng nhau. Sao cho tỉ lệ khối lượng giữa 1 viên nhân và 1 viên vỏ là 2:1.

Bí quyết làm bánh trung thu truyền thống đúng chuẩn-hình số-2

Bước 3: Nặn bánh.

Cứ 1 viên bột vỏ bánh bạn cán mỏng rồi cho một viên nhân vào giữa gói kín và vê tròn. Sau đó cho vào khuôn để tạo hình.

Bí quyết làm bánh trung thu truyền thống đúng chuẩn-hình số-3

Bước 4: Nướng bánh.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút rồi cho bánh vào lò, nướng bánh  trong 10 phút thì lấy bánh ra xịt nước cho nguội.

Bí quyết làm bánh trung thu truyền thống đúng chuẩn-hình số-4

Sau đó cho hỗn hợp phết bánh vào 1 cái bát đánh tan và phết đều lên trên mặt bánh.

Bí quyết làm bánh trung thu truyền thống đúng chuẩn-hình số-5

Tiếp tục đặt bánh vào lò và nướng thêm 10 phút nữa, lặp lại quy trình 1 lần nữa và nướng cho đến khi bánh chín vàng.

Bí quyết làm bánh trung thu truyền thống đúng chuẩn-hình số-6

Những chiếc bánh trung thu mới ra lò thơm lừng kích thích vị giác. Bên cạnh những chiếc bánh trung thu mua ngoài tiệm thì món bánh trung thu do chính tay bạn làm sẽ rất ý nghĩa khi dành tặng người thân và bạn bè. Chúc các bạn thành công.

Bí quyết làm bánh trung thu truyền thống đúng chuẩn
Đánh giá bài viết
(Visited 39 times, 1 visits today)