Học cách làm bánh trung thu gà quay ngon tuyệt cú mèo

Những chiếc bánh trung thu thơm ngon chắc chắn phải có phần nhân thật phong phú và hấp dẫn, một trong những loại nhân tạo nên vị ngon của bánh trung thu đó là nhân gà quay. Hãy cùng vào bếp trổ tài làm thử món bánh trung thu gà quay để thưởng thức cùng cả nhà nào!

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu gà quay ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu:

Phần nhân bánh:

• Thịt gà quay xé nhỏ: 100g
• Hạt dưa tách vỏ rang chín: 100g
• Hạt điều rang chín: 100g (đập nhỏ bằng hạt lựu)
• Mè trắng rang: 100g
• Mứt sen cắt đôi: 100g
• Mứt bí cắt hạt lựu: 100g
• Lạp xưởng hấp chín cắt hạt lựu: 100g
• Mỡ đường: 100g
• Lá chanh cắt chỉ
• Bột ngũ vị hương: 1/4 tsp

Hỗn hợp trộn nhân:

• Dầu mè: 100ml
• Rượu Mai Quế Lộ: 20ml
• Hắc xì dầu: 10g
• Bột bánh dẻo: 100g
• Siro ngô: 50g
• Nước lọc: 50g

Phần vỏ bánh:

• Bột mỳ đa dụng:  320g
• Nước đường bánh nướng: 200g
• Dầu ăn: 50ml
• Baking soda: 1/4 tsp
• Nước tro tàu: 1 tsp

Hỗn hợp phết mặt bánh:

• Lòng đỏ trứng: 1 quả
• Nước: 1 tsp
• nước đường bánh nướng:  1 tsp
• Dầu mè:  1 tsp

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm nhân bánh.

Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân vào 1 cái tô lớn và trộn đều. Nguyên liệu làm hỗn hợp trộn nhân bạn cũng cho ra một cái tô khác trộn đều ( trừ bột bánh dẻo). Tiếp đến bạn cho bột bánh dẻo vào phần nhân khô vừa trộn và trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp trộn nhân vào và trộn cho hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh.

Bạn cho 1/2 lượng bột mì đã chuẩn bị + nước đường + dầu ăn + nước tro tàu + baking soda vào 1 cái tô lớn và trộn đều. Sau đó cho nốt số bột mì còn lại vào và trộn cho hỗn hợp thành 1 khối dẻo rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút cho nở.

Bước 3: Nặn bánh.

Bạn lấy bột và nhân chia thành các phần bằng nhau và vê tròn.Tỉ lệ khối lượng giữa nhân và bột là 2:1. Sau khi chia bột xong cứ một viên vỏ bánh bạn cán dẹp và đặt 1 viên nhân vào giữa gói kín và vê tròn lại.

Sau đó đặt lần lượt từng viên bánh vào khuôn ( khuôn bánh có thoa 1 ít bột khô để chống dính), dùng tay ấn chặt bánh vào khuôn để bánh in hình hoa văn trong khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Bước 4: Nướng bánh.

Bạn đặt bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến. Sau đó bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trước 10 phút. Khi được 10 phút bạn đặt khay bánh vào lò và nướng khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra xịt nước cho nguội. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu làm hỗn hợp phết bánh ra 1 cái chén đánh nhuyễn rồi dùng cọ sạch nhúng hỗn hợp và phết đều lên mặt bánh. Đặt bánh vào lại lò và nướng thêm 5-7 phút rồi lại lấy bánh ra xịt nước và phết hỗn hợp lên mặt bánh. Cuối cùng cho bánh vào lại lò và nướng thêm 20 phút nữa cho bánh chín vàng hẳn.

Bánh trung thu gà quay thơm phức đầy hấp dẫn đúng không. Mùa trung thu này hãy tự tay làm những chiếc bánh trung thu gà quay thơm ngon để cả nhà thưởng thức nhé, chắc chắn cả nhà sẽ ngạc nhiên về tài nghệ làm bánh của bạn cho xem. Ngoài ra còn rất nhiều cách làm món bánh trung thu khác nữa, bạn hãy truy cập vào chuyên mục Bánh trung thu của Cachlambanh để biết thêm nhé!