Công thức và cách làm bánh flan Xuân Hồng được bật mí

Nói đến bánh flan, chắc hẳn không còn xa lạ gì với các bạn phải không, đặc biệt là với những cô nàng nghiện ăn vặt. Bánh flan có vị béo ngậy, có cảm giác bánh mềm mịn như tan vào miệng khi thưởng thức. Với những nguyên liệu thông dụng và cách làm đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên để bánh khi thực hiện xong đạt độ mềm mịn, thơm ngon thì không phải ai cũng có thể làm được. Dưới đây là công thức và cách làm bánh flan Xuân Hồng được bật mí, mời các bạn tham khảo để có thể làm ra những chiếc bánh flan ngon nhất nhé!

Nguyên liệu làm bánh flan Xuân Hồng

• 6 quả trứng gà.
• 250ml sữa bò tươi.
• 1 lon sữa đặc
• 100g đường.
• 2 ống vani.
• 500ml nước sôi.

Cách chế biến bánh flan Xuân Hồng

Bước 1: Làm caramel

Đầu tiên, bạn dặt nồi lên bếp để lửa nhỏ, sau đó cho đường vào chưng đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng thì cho vào những khuôn làm bánh flan, nếu không dùng khuôn bạn có thể dùng những chiếc hộp nhỏ giống như mua bên ngoài về đựng bánh cũng được. Trong lúc thắng đường bạn phải luôn chú ý là để lửa nhỏ và canh đường chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, thì bắt xuống tránh đường bị cháy, ăn sẽ bị đắng. Hạn chế việc khuấy đường trong lúc chưng nhé!

Bước 2: Nấu sữa tươi làm bánh flan

Tách trứng gà ra bát lớn, chỉ sử dụng 3 trứng nguyên và 3 lòng đỏ trứng gà thôi nhé!

Tiếp theo, dùng 1 cái nồi khác cho sữa tươi vào đun sôi, sau đó cho hết 1 lon sữa đặc vào nhanh tay khuấy để hỗn hợp tan đều. Nếu muốn ăn ngọt hơn thì bạn có thể cho thêm đường, nếu muốn dùng nhạt thì thêm nước, tùy theo khẩu vị từng người mà bạn có thể gia giảm đường hay sữa đặc sao cho phù hợp với khẩu vị của mình! Khi hỗn hợp sữa đã quyện vào nhau thì bạn cho bột vani vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Lúc này, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa vào bát đựng trứng, vừa đổ bạn vừa dùng cây đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp sữa và trứng hòa tan vào nhau, tiếp tục bạn dùng rây lược lại hỗn hợp này để bánh khi chín dược mềm mịn hơn.

Bước 3: Hấp chín bánh flan

Khi thu được hỗn hợp sữa, trứng thì bạn cho hỗn hợp này vào khuôn đã đổ sẵn đường chưng ở bước 1. Tiếp đến, đặt nồi hấp lên bếp, cho bánh vào nồi hấp cách thủy trong vòng 30 phút.

Trong quá trình hấp bánh bạnh phải thường xuyên mở vung rồi thấm hết hơi nước bốc lên, nếu không thấm hơi nước đọng trên vung hơi nước đó sẽ chảy xuống làm rỗ mặt bánh và làm bánh mất ngon và lượng nước trong nồi phải vừa đủ, không được quá nhiều tránh nước sôi có thể trào vào khuôn bánh làm hỏng bánh.Để biết bánh hay chưa, bạn dùng que tâm hoặc chiếc đũa xiên thử vào giữa bánh, nếu que tăm khô, không bị ướt là bánh chín.

Bước 4: Hoàn thành

Khi bánh chín, bạn lấy khuôn bánh ra để nguội hẳn ròi cho vào tủ lạnh. Bánh flan có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 3 đến 4 ngày, nếu để lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh flan theo công thức của Xuân Hồng rồi đó, bánh khi hoàn thành phải mịn, có màu vàng tươi của trứng, khi ăn có độ ngậy của sữa và độ ngọt vừa phải của đường và không bị đắng bới caramel. Bánh flan khi ăn thường dùng kèm với chút đá bào rất ngon đấy nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh flan theo công thức chuẩn của Xuân Hồng này nhé!