Hướng dẫn làm bánh xèo chay thơm ngon

Hôm nay Cachlambanh sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh xèo chay. Cách làm bánh xèo chay cũng giống với cách làm bánh xèo thông thường chỉ khác một chút ở phần nhân bánh. Bánh xèo chay có phần nhân rau củ nên ăn rất nhẹ bụng, bạn có thể làm nó vào ngày rầm sắp tới để cả nhà cùng thưởng thức. Sau đây hãy cùng vào bếp học ngay cách làm bánh nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh xèo chay thơm ngon

Nguyên liệu:

• 1 gói bột bánh xèo làm sẵn
• Bột nghệ: 2 muỗng cafe
• Nước cốt dừa: 150ml
• Nấm hương ( hoặc nấm rơm): 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu xanh không vỏ: 100g
• Đậu phụ chiên: 2 bìa
• Hành baro
• Giá: 300g
• Gia vị: Bột nêm chay, nước mắm chay, đường
• Rau sống các loại ăn kèm

Cách làm bánh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đậu xanh ngâm mềm rồi hấp chín. Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch rồi cắt lát nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ bào sợi. Gía rửa sạch để ráo. Hành baro rửa sạch bỏ rễ, phần gốc cắt khúc để phi thơm, phần lá cắt nhỏ. Đậu phụ cắt miếng nhỏ. Các loại rau sống rửa sạch.

Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho một ít cho gốc hành baro vào phi thơm rồi cho nấm, cà rốt, đậu phụ vào xào chín, thêm đậu xanh đã hấp chín vào và nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn. Vậy là bạn đã làm xong phần nhân bánh.

Bước 3: Bước này bạn pha nước chấm. Hòa nước mắm chay với một ít nước, thêm ớt băm và chút đường cho vừa ăn.

Bước 4: Trộn đều bột bánh xèo + bột nghệ + nước cốt dừa + nước lọc ( lượng vừa phải) vào trong một tô lớn, thêm hành baro vào và trộn đều lần nữa. Sau đó đẻ bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 5: Bây giờ bạn bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó múc một muỗng canh bột cho vào chảo và tráng đều quanh chảo. Chờ cho bánh hơi se mặt thì cho một ít nhân vào giữa, thêm ít giá đỗ và đậy nắp lại khoảng 2-3 phút cho bánh chín vàng. Sau đó gập đôi bánh lại và rán cho bánh vàng đều 2 mặt. Khi bánh chín bạn lấy bánh ra đĩa và thực hiện tương tự cho hết bột hết nhân nhé!

Khi ăn bạn hãy dọn bánh kèm với nước chấm và rau sống. Món bánh xèo chay có hương vị ngon không hề thua kém bánh xèo nhân tôm thịt đâu nhé! Chúc các bạn thành công.