Chia sẽ cách làm bánh trung thu nhân mè đen ngon tuyệt

Mùa trung thu đã đến rồi. Bạn đã chuẩn bị được gì chưa nào? Bạn đã biết nên làm món bánh trung thu gì để đãi gia đình chưa? Sau đây hãy cùng mình vào bếp để làm món bánh trung thu nhân mè đen ngon tuyệt này nhé. Các bạn tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân mè đen ngon tuyệt

Nguyên liệu:

Phần nước đường:

• Đường trắng: 250g
• Nước: 250g
• Nước chanh: 1/8 muỗng cà phê

Phần nhân bánh:

• Bột mì đa dụng: 5g
• 30ml nước lọc
• Bột bánh dẻo: 10g
• Mè đen: 100g
• Đậu đen: 100g
• Mạch nha: 35-45g
• Đường: 30g
• Dầu ăn: 30g

Phần vỏ bánh dẻo:

• Bột bánh dẻo: 530g
• Tinh dầu hoa bưởi: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm nhân bánh.

Đậu đen bạn nhặt bỏ các hạt sâu, hạt lép rồi ngâm nước khoảng  6 tiếng hoặc để qua đêm cho mềm. Sau đó cho đậu vào nồi, đổ nhiều nước và nấu cho đậu chín nhừ. Để đậu nguội bớt rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Mè đen rang chín để nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn với chút nước.

Cho đậu và mè ra chảo chống dính, khuấy 5g bột mì và 30ml nước lọc rồi cho vào trộn cùng với đậu và mè. Thêm đường và 15g dầu ăn vào trộn đều, vặn lửa nhỏ và sên cho đến khi đậu mè trở nên sền sệt thì tắt bếp.

Để cho nhân nguội rồi vê thành các viên tròn bằng nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh.

Cho đường và nước vào nồi nấu cho đến khi nước đường sôi lăn tăn thì cho nước chanh vào đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

Bột bánh dẻo cho từ từ vào nước đường trộn đều ( bạn nhớ chừa lại một ít bột để làm bột áo nhé). Sên bột trên lửa nhỏ cho đến khi bột thành khối dẻo thì tắt bếp.

Để bột nguội và chia bột thành nhiều viên tròn bằng nhau. Một chiếc bánh trung thu sẽ có tỷ lệ khối lượng 1 vỏ: 2 nhân.

Bước 3: Nặn bánh.

Ấn dẹp viên bột vỏ bánh rồi đặt viên nhân vào giữa gói kín rồi vê tròn lại. Lấy khuôn bánh và thoa đều bột áo vào khuôn để chống dính, sau đó đặt viên bánh vào khuôn ấn mạnh để bánh in hình hoa văn trong khuôn. Sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra, bạn làm tương tự cho hết số vỏ và nhân.

Vậy là món bánh trung thu nhân mè đen đã hoàn tất rồi! Cách làm rất đơn giản phải không nào. Hãy học ngay cách làm món bánh ngon này để đón trung thu sắp tới nhé! Chúc bạn thành công.