Trang chủ » Bánh xèo » Bí quyết làm bánh xèo miền Bắc ngon tuyệt

Bí quyết làm bánh xèo miền Bắc ngon tuyệt

Mỗi vùng miền có một loại bánh xèo mang hương vị đặc trưng riêng. Bài viết hôm nay của Cachlambanh sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm bánh xèo miền Bắc, để làm được bánh xèo miền Bắc thơm ngon cũng không khó, các bạn hãy học và làm theo hướng dẫn sau nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc ngon tuyệt

Nguyên liệu:

  • Bột gạo khô: 200g
  • Bột nghệ: 10g
  • Bia: 100 ml.
  • Tôm: 200g
  • Thịt lợn: 200g
  • Nấm hương: 30g
  • Giá đỗ: 100g
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím, gừng, hành lá
  • Tỏi, ớt, đường, chanh
  • Gia vị cơ bản
  • Rau sống các loại

Cách làm bánh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Tôm cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch và ướp gia vị cùng với một ít gừng giã nhuyễn. Thịt lợn rửa sạch cắt miếng mỏng. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Nấm hương ngâm nở, bỏ gốc và cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ cắt miếng câu. Gía đỗ rửa sạch để ráo nước. Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loăng 30 phút và rửa cho thật sạch.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong bạn bắt chảo lên bếp và cho lần lượt tôm, thịt và hành tây vào xào chín.

Bước 2: Pha bột bánh.

Cho 200g bột gạo + 10g bột nghệ + 100ml bia + 250ml nước lọc + 1 muỗng cà phê muối vào trong một cái tô lớn và khuấy cho hỗn hợp thật sánh mịn. Sau đó thêm hành lá và chút dầu ăn vào khuấy đều lần nữa và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng cho nở.

Bước 3: Chiên bánh xèo.

Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó múc một vá bột cho vào chảo và lán đều. Đậy nắp lại khoảng 1 phút rồi mở nắp ra và cho nhân tôm thịt, giá vào giữa, tiếp tục đậy nắp và rán thêm 2-3 phút cho bánh chín.

Sau đó mở nắp ra và gấp đôi bánh lại, rán cho đến khi bánh vàng giòn 2 mặt là được.

Khi bánh chín bạn lấy bánh ra đĩa và tiếp tục rán chiếc bánh tiếp theo.

Bước 4: Làm nước chấm.

Để pha nước chấm ngon bạn hãy pha theo tỉ lệ:  2 muỗng canh nước mắm: 1 muỗng canh đường: 1 muỗng canh nước sôi nguội: 2 muỗng cafe nước cốt chanh, cho thêm tỏi ớt băm nữa là bạn đã có ngay một chén nước chấm ngon đúng chuẩn. Tùy theo sở thích ăn cay mà bạn cho ớt nhiều hay ít nhé!

Xếp bánh ra đĩa, dọn kèm với nước chấm và rau sống. Mời cả nhà ngồi vào bàn và thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn thành công!