Trang chủ » Kinh nghiệm làm bánh flan » Bánh pretzel nguyên cám – Món ăn vặt cho người tập thể thao

Bánh pretzel nguyên cám – Món ăn vặt cho người tập thể thao

Sau những giờ tập thể hình với cường độ cao hay những trận đấu căng thẳng, món bánh pretzel nguyên cám với công thức của Anh này vừa ngon miệng lại vừa đảm bảo cung cấp bù năng lượng cho bạn, mà cách làm cũng cực dễ. Cùng bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu:

  • 350g bột mì nguyên cám trắng
  • 4g muối
  • 30ml mật ong
  • 12-13g men khô
  • 30ml bơ đun chảy hoặc nước
  • 220ml nước ấm
  • 8g baking soda (bột nổi)
  • Muối biển hạt to hoặc muối chuyên dụng làm bánh pretzel

Cách làm:

  • Cho tất cả các nguyên liệu vào tô đựng của máy trộn bột đứng, sử dụng que đánh bột. Để máy chạy ở tốc độ vừa cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều, có thể dùng phới vét bột dính trên thành tô nếu cần. Nếu cho thêm nước, không cho quá 1 thìa canh (15ml). Bột nên hơi dính tay một chút.
  • Tiếp tục nhào bột trong 10 phút rồi đậy kín và để bột nghỉ 30 phút.
  • Khi gần hết thời gian nghỉ của bột, đun sôi một chút nước trong nồi rộng. Cho baking soda vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 4500F/2300C, xịt chống dính cho khay nướng.
  • Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Dùng tay lăn bột thành các dải dài và cuốn bột thành dáng bánh pretzel mong muốn. Bột sẽ còn nở lên nhiều nên bánh ở bước này nên làm mỏng một chút.
  • Cho 1 hoặc 2 bánh vào nồi nước cùng lúc, đun tầm 20 giây hoặc đến khi bánh nổi lên. Vớt bánh ra, để ráo nước và đặt vào khay nướng, rắc muối lên. Làm tương tự cho đến khi hết bánh.
  • Để bánh nghỉ 5 – 10 phút. Nướng 9 phút, sau đó chuyển sang chế độ nướng lửa trên từ 1-2 phút cho mặt bánh vàng và giòn.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng và thể thao của công ty giải trí Sbobet Sport thì chỉ số dinh dưỡng trên 1 bánh: Calo 170, chất béo 4, tinh bột 31, chất xơ 4, protein 6.

Chú ý:

Thay vì quét bơ lên bánh thì trộn bơ vào nguyên liệu sẽ giúp bánh không có cảm giác bị bột (đặc biệt với các loại bánh nguyên cám). Đồng thời, lúc nặn bánh nên chặt tay, ấn mối nối của bánh chặt để tránh bánh bị rời ra lúc trần qua nước.